الكبريت عنصر غذائي حيوي لصحة الإنسان، وهو ضروري لتخليق البروتينات وإنتاج الأحماض الأمينية وتكوين الأنسجة الضامة والإنزيمات والهرمونات. يوجد بشكل طبيعي في الخضروات الصليبية والبيض والثوم وأوراق الصبار والأطعمة الفائقة مثل السبيرولينا.
لسوء الحظ، تؤدي المعالجة بالحرارة العالية أو البسترة أو التجميد أو التشعيع إلى تدمير الكبريت الموجود في الأطعمة. بالإضافة إلى هذه المشكلة، تؤدي الزراعة الصناعية الحديثة إلى استنزاف الكبريت من التربة، مما يترك معظم الناس يعانون من نقص في المدخول الغذائي.
ترتبط مستويات الكبريت المنخفضة بانخفاض الجلوتاثيون وضعف التمثيل الغذائي واختلال وظائف الأنسولين والسمنة وضعف المفاصل. يوفر MSM كبريتًا متاحًا بيولوجيًا يعزز إنتاج الكيراتين والكولاجين، ويدعم صحة الأظافر والشعر والبشرة - لسد الفجوة التي تتركها الأنظمة الغذائية غير الكافية.